牦牛產業發展三大寶：制奶、屠宰和醫藥 l
作者：admin來源：中國食品機械設備網閱讀次數：856【關閉本頁】
2018-08-20 08:04:27
說到牦牛，不少人就要想起藏族。的確，在平原山地生活的人們很難接觸到這種生物，但生活在高原地區的藏族人們衣、食、住、行都與牦牛聯系在了一起，甚至稱呼牦牛為“高原之舟”。發展牦牛產業也是帶動我國西部經濟發展的一大利器。
從藏族人們對牦牛的利用來看，牦牛渾身是寶，牛毛織就的衣物保暖抗凍；牛皮加工的鞋子耐磨抗壓；牛肉、牛乳供給使用，提煉出的酥油制成酥油茶有耐餓功效；牛糞則是上等的燃料等。但如果考慮到全國市場，筆者認為，牦牛產業發展制奶、屠宰、醫藥產業均有廣闊前景。
牦牛奶產業逐步興起
雖然牦牛也屬于牛科，但因為牦牛奶產量少，業界所說的牛奶往往不把牦牛奶包含在內。雖然在當今奶界，牛奶占據大頭，但并非沒有小眾奶的發展空間，像羊奶就經過十來年的培育終于迎來了大幅發展，由此，駱駝奶、牦牛奶等紛紛入局。
隨著我國奶粉配方注冊制政策的落地，我國也有牦牛奶品牌通過了嬰幼兒牦牛奶配方奶粉的注冊，取得了銷售資格。據悉牦牛乳嬰幼兒奶粉中的共軛亞油酸是普通牛奶的兩倍，這種營養素近來在歐美的健康食品界，被奉為預防現代文明病的萬靈丹。
牦牛奶粉生產制作時候因為身處高原地帶，缺乏氧氣導致大氣壓不足，因而加工工藝、殺菌技術設備都需要進行重新調試。據悉，有企業聯合中國農業大學、四川大學、江南大學等科研院校進行牦牛奶粉進行相應的研發生產，最終該企業在海拔3500米的青藏高原加工生產牦牛奶的技術還獲得了“國家科技進步二等獎”。為使消費者對牦牛生產來源放心，該企業還利用北斗星衛星系統對牦牛奶生產加工過程實行全程可追溯。
牦牛肉需精準切割做高端產品
青海作為我國牦牛數量居于首位的一個省份，近期出臺了《關于加快牦牛產業發展的實施意見》，意圖促進牦牛產業加快發展。從文件規劃來看，青海欲成為全國牦牛特色產業優勢區、全國重要的牦牛肉生產基地、精深加工基地。
據業內人士介紹，一頭牦牛如果純賣肉也能賣出4000元到5000元的價格，如果使用精細化分割手段，將牦牛身上20%的高端精品部位肉進行切割，僅這一個部位裝箱就能賣出3600元的高價。按照每頭牛可以產3箱計算，能夠立馬將牦牛肉的價值提升到萬元以上。
按照青海該文件要求，希望能夠將牦牛肉產值從70億元提高到90億元，但飼養量還需控制在500萬頭以內，可見發展精準化屠宰極為必要。據悉，山東陽信縣就有屠宰加工企業已經完成從生產普通牛肉向肥牛精細分割轉變，生產車間里能夠將一頭牛分割出230多個品種的產品，通過分級售賣，5A級牛肉每公斤賣到1600元。
牦牛提取醫藥成分提高附加值
有醫藥企業嘗試在牦牛骨里提取小分子膠原蛋白肽。這類小分子肽因為分子良宵，能夠通過細胞膜的滲透以原形直接進入細胞內，在醫學界具有極為重要的作用。據悉，目前已有醫藥企業投資十億用于牛骨提取小分子項目建設。這種肽產品的規模化生產，能夠推動牦牛產業向高附加值產品跨越，加速產業發展。
可以看到牦牛產業在奶制品、肉制品、醫藥產業均有廣闊前景，與之相關的食品、藥品以及機械設備生產企業還需加快相關方面的研制，推動牦牛產業進一步發展。
從藏族人們對牦牛的利用來看，牦牛渾身是寶，牛毛織就的衣物保暖抗凍；牛皮加工的鞋子耐磨抗壓；牛肉、牛乳供給使用，提煉出的酥油制成酥油茶有耐餓功效；牛糞則是上等的燃料等。但如果考慮到全國市場，筆者認為，牦牛產業發展制奶、屠宰、醫藥產業均有廣闊前景。
牦牛奶產業逐步興起
雖然牦牛也屬于牛科，但因為牦牛奶產量少，業界所說的牛奶往往不把牦牛奶包含在內。雖然在當今奶界，牛奶占據大頭，但并非沒有小眾奶的發展空間，像羊奶就經過十來年的培育終于迎來了大幅發展，由此，駱駝奶、牦牛奶等紛紛入局。
隨著我國奶粉配方注冊制政策的落地，我國也有牦牛奶品牌通過了嬰幼兒牦牛奶配方奶粉的注冊，取得了銷售資格。據悉牦牛乳嬰幼兒奶粉中的共軛亞油酸是普通牛奶的兩倍，這種營養素近來在歐美的健康食品界，被奉為預防現代文明病的萬靈丹。
牦牛奶粉生產制作時候因為身處高原地帶，缺乏氧氣導致大氣壓不足，因而加工工藝、殺菌技術設備都需要進行重新調試。據悉，有企業聯合中國農業大學、四川大學、江南大學等科研院校進行牦牛奶粉進行相應的研發生產，最終該企業在海拔3500米的青藏高原加工生產牦牛奶的技術還獲得了“國家科技進步二等獎”。為使消費者對牦牛生產來源放心，該企業還利用北斗星衛星系統對牦牛奶生產加工過程實行全程可追溯。
牦牛肉需精準切割做高端產品
青海作為我國牦牛數量居于首位的一個省份，近期出臺了《關于加快牦牛產業發展的實施意見》，意圖促進牦牛產業加快發展。從文件規劃來看，青海欲成為全國牦牛特色產業優勢區、全國重要的牦牛肉生產基地、精深加工基地。
據業內人士介紹，一頭牦牛如果純賣肉也能賣出4000元到5000元的價格，如果使用精細化分割手段，將牦牛身上20%的高端精品部位肉進行切割，僅這一個部位裝箱就能賣出3600元的高價。按照每頭牛可以產3箱計算，能夠立馬將牦牛肉的價值提升到萬元以上。
按照青海該文件要求，希望能夠將牦牛肉產值從70億元提高到90億元，但飼養量還需控制在500萬頭以內，可見發展精準化屠宰極為必要。據悉，山東陽信縣就有屠宰加工企業已經完成從生產普通牛肉向肥牛精細分割轉變，生產車間里能夠將一頭牛分割出230多個品種的產品，通過分級售賣，5A級牛肉每公斤賣到1600元。
牦牛提取醫藥成分提高附加值
有醫藥企業嘗試在牦牛骨里提取小分子膠原蛋白肽。這類小分子肽因為分子良宵，能夠通過細胞膜的滲透以原形直接進入細胞內，在醫學界具有極為重要的作用。據悉，目前已有醫藥企業投資十億用于牛骨提取小分子項目建設。這種肽產品的規模化生產，能夠推動牦牛產業向高附加值產品跨越，加速產業發展。
可以看到牦牛產業在奶制品、肉制品、醫藥產業均有廣闊前景，與之相關的食品、藥品以及機械設備生產企業還需加快相關方面的研制，推動牦牛產業進一步發展。
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