小眾駱駝奶崛起在即 還需加快奶制品設備發展步伐
作者：營銷中心來源：中國食品機械設備網閱讀次數：771【關閉本頁】
2018-10-30 10:07:22
隨著人們對健康的日漸重視，奶制品越來越多進入到人們視線。作為小眾奶之一的駱駝奶，如何抓住這一發展機遇？不僅需要各單位加快駱駝奶營養成分的深入挖掘，還需要擠奶小車、儲奶罐等多種奶制品設備的發力。
人們總是對未知充滿向往、好奇。一直生活在江南水鄉的筆者就對荒涼無垠的沙漠有種說不明的好奇，只是一想到漫天黃沙撲面而來，頓有些歇了心思。昨天和遠在新疆出差的好友聊天時發現，即便是沙漠，也有外人不知的廣袤生機。拿駱駝來說，尋常人只道在荒漠里，它由于自身駝峰里藏脂肪、胃內儲水的特性一直是人們生存無法缺少的一個物種。卻不知人們早已開始逐漸挖掘其食用功能，駱駝奶就是廣受歡迎的一種。
實際上，人們食用駱駝奶的歷史由來已久，在忽必烈一統中原建立元代時候，游牧民族得以將更多食品帶給民眾，像《飲膳正要》中就記載：駝乳，性味甘醇，無粘膠感，屬微辛，大補益氣，補五臟七損，強壯筋骨，填精髓，耐饑餓，止消渴。
隨著現代科學發展，人們發現駱駝奶中富含人體必需的各種微量元素、氨基酸、蛋白質，將其盛贊為“沙漠白金”。但相較于奶牛在淡奶期仍然可以產出5公斤以上的牛奶，駱駝一天的產奶量僅有一半左右，且一天需要多次擠奶。因而駱駝奶雖然營養價值高，但奶制品的普及仍然有一定難度。
與現行大眾普遍接受流通的牛羊奶不同，駱駝奶屬于現用現分泌的一種奶源，在母駱駝確認小駱駝饑餓時，母駱駝才會開始分泌乳汁。因此駱駝擠奶無法像牛羊一般趕到魚骨式擠奶機中進行擠奶。具備小巧、高度靈活性等優點的擠奶小車、擠奶機等設備就在此時派上用場。拿青島某機械企業生產的新型真空移動式擠奶車來說，設備結構極為簡單，其中真空調壓閥，可根據需要調節氣壓值；脈動器也可根據需要調節脈動頻率；設備在擠奶完成后能夠自動脫落，減少因為過度擠奶造成駱駝煩躁進而出現傷人事故等。
駱駝奶有在常溫下發酵的特性，一般常溫放置兩小時左右就會自行發酵，因而需要冷藏放置，避免過快發酵。為此需要冷藏罐對鮮奶進行存儲。河南新鄉有家乳品畜牧設備企業，擁有從1噸到20噸各種量級的鮮奶冷藏罐。這些鮮奶冷藏罐通過全自動控制系統進行降溫并保持恒定溫度。罐體配備了半自動、全自動CIP清洗功能，可循環多遍沖洗，確保內膽全部內壁得到良好的清洗。同時還有攪拌裝置在停機保溫時每10分鐘啟動1次2分鐘的攪拌，確保駱駝奶的脂肪、溫度等各方面均勻，避免變質。
據中國畜牧業協會駱駝分會數據顯示，全國約有駱駝36萬余峰，其中近一半在新疆。因而新疆大力發展駱駝奶產業具有極大的地域優勢。據悉，早在兩年前，駱駝駝乳產學研一體化基地“新疆駱駝產業工程中心”在新疆大學掛牌。對駝奶的營養價值做進一步深入研究。當前，該基地已明確駝奶具有一定的抗疲勞、緩解腎衰竭、抗腫瘤活性和免疫增強作用等，計劃帶領地方駝奶產業向生物制藥方向發展。此外，內蒙古的阿拉善右旗也看中了駱駝奶的巨大效益，深入研究開發嬰兒配方駝奶粉乳源基料等，為發展駱駝液態奶產品添加助力。
隨著消費日漸升級，人們對奶制品的需求愈發多樣化，作為小眾奶之一的駱駝奶，如何在這一進程中加快發展，需要駱駝奶生產企業及相關設備生產企業共同思考。
文章：中國食品機械設備網
人們總是對未知充滿向往、好奇。一直生活在江南水鄉的筆者就對荒涼無垠的沙漠有種說不明的好奇，只是一想到漫天黃沙撲面而來，頓有些歇了心思。昨天和遠在新疆出差的好友聊天時發現，即便是沙漠，也有外人不知的廣袤生機。拿駱駝來說，尋常人只道在荒漠里，它由于自身駝峰里藏脂肪、胃內儲水的特性一直是人們生存無法缺少的一個物種。卻不知人們早已開始逐漸挖掘其食用功能，駱駝奶就是廣受歡迎的一種。
實際上，人們食用駱駝奶的歷史由來已久，在忽必烈一統中原建立元代時候，游牧民族得以將更多食品帶給民眾，像《飲膳正要》中就記載：駝乳，性味甘醇，無粘膠感，屬微辛，大補益氣，補五臟七損，強壯筋骨，填精髓，耐饑餓，止消渴。
隨著現代科學發展，人們發現駱駝奶中富含人體必需的各種微量元素、氨基酸、蛋白質，將其盛贊為“沙漠白金”。但相較于奶牛在淡奶期仍然可以產出5公斤以上的牛奶，駱駝一天的產奶量僅有一半左右，且一天需要多次擠奶。因而駱駝奶雖然營養價值高，但奶制品的普及仍然有一定難度。
與現行大眾普遍接受流通的牛羊奶不同，駱駝奶屬于現用現分泌的一種奶源，在母駱駝確認小駱駝饑餓時，母駱駝才會開始分泌乳汁。因此駱駝擠奶無法像牛羊一般趕到魚骨式擠奶機中進行擠奶。具備小巧、高度靈活性等優點的擠奶小車、擠奶機等設備就在此時派上用場。拿青島某機械企業生產的新型真空移動式擠奶車來說，設備結構極為簡單，其中真空調壓閥，可根據需要調節氣壓值；脈動器也可根據需要調節脈動頻率；設備在擠奶完成后能夠自動脫落，減少因為過度擠奶造成駱駝煩躁進而出現傷人事故等。
駱駝奶有在常溫下發酵的特性，一般常溫放置兩小時左右就會自行發酵，因而需要冷藏放置，避免過快發酵。為此需要冷藏罐對鮮奶進行存儲。河南新鄉有家乳品畜牧設備企業，擁有從1噸到20噸各種量級的鮮奶冷藏罐。這些鮮奶冷藏罐通過全自動控制系統進行降溫并保持恒定溫度。罐體配備了半自動、全自動CIP清洗功能，可循環多遍沖洗，確保內膽全部內壁得到良好的清洗。同時還有攪拌裝置在停機保溫時每10分鐘啟動1次2分鐘的攪拌，確保駱駝奶的脂肪、溫度等各方面均勻，避免變質。
據中國畜牧業協會駱駝分會數據顯示，全國約有駱駝36萬余峰，其中近一半在新疆。因而新疆大力發展駱駝奶產業具有極大的地域優勢。據悉，早在兩年前，駱駝駝乳產學研一體化基地“新疆駱駝產業工程中心”在新疆大學掛牌。對駝奶的營養價值做進一步深入研究。當前，該基地已明確駝奶具有一定的抗疲勞、緩解腎衰竭、抗腫瘤活性和免疫增強作用等，計劃帶領地方駝奶產業向生物制藥方向發展。此外，內蒙古的阿拉善右旗也看中了駱駝奶的巨大效益，深入研究開發嬰兒配方駝奶粉乳源基料等，為發展駱駝液態奶產品添加助力。
隨著消費日漸升級，人們對奶制品的需求愈發多樣化，作為小眾奶之一的駱駝奶，如何在這一進程中加快發展，需要駱駝奶生產企業及相關設備生產企業共同思考。
文章：中國食品機械設備網
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